おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）

★おネエmans レシピ 炊き込みごはん 作り方

まず、きのこストックを作るります。
フライパンに酒、湯を入れて沸騰させてアルコール分をとばしたら、石づきを取り手でほぐした しめじ・えのき と軸を取り5mm厚さに切った しいたけ を加え、蓋をして1分蒸し焼きにします。

しんなりしたら蓋をあけ、めんつゆ、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて1分ほど煮ます。

水分とぬめりが出てきたら、塩で味で調えます。このぬめりはキノコから出ていて、食物繊維が溶け出したものとマロンさん女性をキレイにしてくれるんだそうです

フライパンに といでザルにあげ40分ほどおいた米、水を入れてきのこストックを加えて全体に混ぜます。人参のせん切り、ごぼうのささがき、1.5cm角に切って下ゆでしたさつま芋、半分にちぎったむき甘栗、削り節、しょうがのせん切りを均一に散らし、火にかけて沸騰させます。

蓋をして弱火にして12分ほど炊いて、火が通ったら、蓋を開け、仕上げに強火にして、おこげをつける。パチパチと音がしますよ。

香ばしい匂いがしてきたら、全体を混ぜ、再び蓋をして5分ほど蒸らし、器に盛りつけます。

マロン 流 炊き込みごはん のポイント

フライパンは底面積が広く、炊き込みご飯の醍醐味”おこげ”がた〜っぷり楽しめると マロン さん

マロン 流 炊き込みごはん は、あらかじめキノコに味をつけておくだけでOK！しかも、すでに旨味が凝縮された めんつゆ を味付けに使用するので、面倒な出汁を取る手間が省けるんだとか！

秋といえば栗！でも栗の皮むきはとっても大変。マロン流 秋の 炊き込みご飯 ではどこのコンビニでも取り扱っている むき甘栗 で香りと甘さを出していくと マロン さん。

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