おネエmans レシピ tag:www.nysiaincubator.org,2011://1 2009-02-25T02:26:40Z Movable Type Pro 4.21-ja おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日） tag:www.nysiaincubator.org,2009://1.96 2009-02-25T01:07:20Z 2009-02-25T02:26:40Z ２月２４日 おネエmans の マロンマジック は、揚げないフライドチキン。時間もカロリーもカットできて、しかもとっても美味のフライドチキンの作り方をマロンさんが教えてくれました！ おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）

今日の おネエmans の マロンマジック は、揚げないフライドチキン。時間もカロリーもカットできて、しかもとっても美味のフライドチキンの作り方をマロンさんが教えてくれました！

おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）


おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン 材料（１０コ分）

  • 鶏の手羽元…１０本（約６００ｇ）
  • 水…大さじ２
  • 【Ａ】
  • おろしにんにく（市販品）…小さじ１
  • おろししょうが（市販品）…小さじ１
  • しょうゆ…小さじ２
    • 　
  • 酒…小さじ２
  • 砂糖…小さじ１
  • 塩…少々
  • 粗びき黒こしょう…少々
  • 小麦粉…大さじ２
  • 片栗粉…大さじ２
  • ごま油…大さじ１
  • サラダ油…大さじ１
  • パセリ…適量
  • ラディッシュ…適量

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おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン 作り方

おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）
鶏肉は骨に沿ってキッチンばさみで切り込みを入れます。

おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）
耐熱性のタッパーに切り込みを入れた鶏肉を入れて、水を加えてよくもみ込み、水分がなくなったら【Ａ】を加えてもみ、塩、こしょうをふります。

おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）
小麦粉と片栗粉を加えてタッパーの蓋をし、よくふって均一にまぶし、ごま油を加えて再度ふたをしてよくふります。

おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）
鶏肉の皮目が下になるようにタッパーの中で並べ、ふたはずらしてのせ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱します。

おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして並べます。

油がはねる場合はふたをします。強めの中火で全面が色づいてカリッとするまで揚げ焼きにし、火を通します。

器に盛り付けて、パセリ・ラディッシュを飾ったら完成おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）


マロンマジック

おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）骨に沿って切れ込みを入れる
おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）
マロン さんによると、この切れ込みのおかげで、味が染みやすくなるんだそうです！しかも漬け込む時間が短縮できるので、肉から水分が出ず、とってもジューシーに仕上がりになるんだとか。 さらに熱の通り辛い、骨の部分までしっかり加熱できるので、ご家庭では難しい手羽元のから揚げも失敗しないんだそう！

おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）水をもみ込む
おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）
こうして、お肉に水分をプラスすることで、加熱した時にお肉が締まりすぎず、ふっくらしたフライドチキンに仕上がるんだとか！

おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）片栗粉と小麦粉
おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）
片栗粉と小麦粉を両方加えることによって、片栗粉はパリパリ感を、小麦粉は味をしっかりさせてくれる役目があるんだそうです。

おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）ごま油で鶏肉をコーティング
おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）
ごま油をシェイクの仕上げに加えることで、風味付けはもちろん、加熱した時にお肉同士をくっつけない役目を果たしてくれるんだそうです。さらに、レンジにかけた時に熱の上昇を手伝ってくれるので、より確実にお肉が加熱されるんだそう！

おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）皮目を下にして並べる
おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）
シェイクし終わったら、皮目が底にくるようにお肉を並べます。皮目を平にしておくことで、フライパンで焼いた時に、焼き色が付きやすくなり、カリカリに仕上がるんだそうです！

おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）電子レンジを使う！
おネエmans レシピ 揚げないフライドチキン （２月２４日）
マロンさんによると、電子レンジにかけることで、より確実にお肉に火を通すことができるんだそうです！

※注意
密閉容器をレンジにかける際は、フタと容器が両方とも電子レンジ対応であるか確認し、必ずフタをずらした上でご使用ください。

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]]> おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日） tag:www.nysiaincubator.org,2009://1.91 2009-02-01T02:12:52Z 2009-02-01T02:56:48Z 今日の おネエmans の マロンマジック は、カキ焼きそば。オイスターソースでさらに風味アップ、ぷりっぷりの カキ焼きそば です！ おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日）おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日）

今日の おネエmans の マロンマジック は、カキ焼きそば。

おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日）

まさに今が旬！のカキを、マロンさん カリスマテクニックでとびきりおいしくおネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日）おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日）

カキといえば、フライやお鍋をすぐに思い出しますが…今回作るのは、なんと焼きそば！オイスターソースでさらに風味アップ、ぷりっぷりの カキ焼きそば です！

おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日）
おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば 材料（２人分）
おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日）

  • かき…8個
  • 焼きそばめん…2玉
  • にら…1／2束
  • にんにく…1片
  • しょうが…1／2片
  • 赤唐辛子…1本
  • 片栗粉…適量
  • 湯…3／4カップ
  • 鶏ガラスープの素…小さじ2
  • オイスターソース…大さじ3
  • しょうゆ…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • サラダ油…適量
  • ごま油…小さじ1〜2

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]]> おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日）
おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば 作り方
おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日）

１、かきは水気をよくふいて片栗粉をまぶす。
おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日）おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日）

２、フライパンにサラダ油大さじ5〜6を入れて熱し、かきを入れて揚げ焼きにする。
おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日）おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日）

３、フライパンにサラダ油大さじ2〜2・1/2、にんにくの薄切り、しょうがの千切り、種を取り半分にちぎった赤唐辛子を入れて中火で熱する。
おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日）

４、香りがたったら、湯と鶏ガラスープを加えて煮立たせ、しょうゆ、砂糖、オイスターソースを加えてなじませ、中火で煮詰める。焼きそばめんを加え、混ぜながら水分をとばす。
おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日）

５、（2）のかき、５cmの長さに切ったにらを加えて全体を混ぜ、塩、こしょうで味を調え、ごま油を加える。
おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日）おネエmans マロンレシピ カキ焼きそば （１月２７日）

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]]> おネエmans レシピ ハヤシライス （１２月９日） tag:www.nysiaincubator.org,2008://1.84 2008-12-11T05:33:49Z 2008-12-11T05:56:30Z １２月９日 おネエmans の マロンマジック は、ハヤシライス。ハヤシライス なのに、お好み焼きソースを入れると マロン さん！！１０分でできる マロン 流 ハヤシライス の作り方とは・・・。 おネエmans レシピ ハヤシライス （１２月９日）おネエmans レシピ ハヤシライス （１２月９日）

今日の おネエmans の マロンマジック は、ハヤシライス。しかも、１０分もかからないかも・・・とマロンさん！

マロン流 ポイント は、お好み焼きソースおネエmans レシピ ハヤシライス （１２月９日）おネエmans レシピ ハヤシライス （１２月９日）

おネエmans レシピ ハヤシライス （１２月９日）
おネエmans レシピ ハヤシライス 材料（４人分）
おネエmans レシピ ハヤシライス （１２月９日）

  • 牛薄切り肉…200g
  • 玉ネギ…1/2個
  • マッシュルーム缶…1缶（70g）※スライスしてある缶がスーパーにはありますが、そのままの物はスライスしてください。
  • にんにく…1片
  • トマトジュース…小1缶（190g）
  • 塩…少々
  • 粗挽き黒コショウ…少々
  • バター…20g（10gづつに分けておく）
  • サラダ油…大さじ1
  • 冷凍グリンピース…1／2カップ

【A】トマトケチャップ…大さじ2、水…大さじ6（1／2カップ）、しょうゆ…小さじ1、お好み焼きソース…大さじ5

  • ごはん…適量
  • パセリのみじん切り…適量

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]]> おネエmans レシピ ハヤシライス （１２月９日）
おネエmans レシピ ハヤシライス 作り方
おネエmans レシピ ハヤシライス （１２月９日）

１、材料を切ります。牛薄切り肉は一口大、にんにくは薄切り、玉ネギは横5mm幅に切り）ます。

２、フライパンにバター（10g）とサラダ油を入れて熱し、バターが溶けたらにんにくと玉ネギを並べます。強めの中火で玉ネギが色づくまで焼き、全体を炒めます。
おネエmans レシピ ハヤシライス （１２月９日）おネエmans レシピ ハヤシライス （１２月９日）

３、牛肉を加えて炒め合わせ、色が変わったら塩、コショウをふりマッシュルーム、グリンピースを加えます。

４、トマトジュースを加えて煮立たせ、【A】を順に加えてなじませます。仕上げにバター（10g）を加えて火を止め、余熱で溶かし塩、コショウで味を調えます。
※トマトジュースはトマトベースの野菜ジュースでも代用可能！
おネエmans レシピ ハヤシライス （１２月９日）おネエmans レシピ ハヤシライス （１２月９日）

５、器にごはんを盛り、(4)をかけてパセリを散らせば、完成！！
おネエmans レシピ ハヤシライス （１２月９日）おネエmans レシピ ハヤシライス （１２月９日）

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]]> はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き） tag:www.nysiaincubator.org,2008://1.81 2008-12-02T11:20:18Z 2008-12-02T15:01:58Z １２月２日 おネエmans レシピ は、はるな愛 と マロン の お好み焼き 対決！はるな愛 ちゃん、お店を持っているほどの「お好み焼きのカリスマ」。実家も元お好み焼き屋さんということで、味は本場大阪仕込！！ はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）

実は、はるな愛 ちゃん、お店を持っているほどの「お好み焼きのカリスマ」。実家も元お好み焼き屋さんということで、味は本場大阪仕込！！開店にあたって300枚以上ものお好み焼きを食べ歩き、研究しつくしたという はるな愛 ちゃんの腕前は、まさにカリスマなんです。「Ag Diner」というお店んなんだってはるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）

はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）
はるな愛 流 お好み焼き （なにわ焼き） 材料（約１人分）
はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）

  • お好み焼き粉…70ｇ
  • 砂糖…70ｇ
  • 和風出汁…70ｇ
  • 大和芋…70ｇ
  • いかフライ（菓子）…1枚
  • キャベツ…1／8玉（下半分）
  • 九条ねぎ…適量
  • 紅しょうが…適量
  • 卵…1個
  • カツオ節…適量
  • 豚バラ薄切り…2枚
  • ソース…適量
  • マヨネーズ…適量
  • 青のり…適量

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]]> はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）
はるな愛 流 お好み焼き （なにわ焼き） 作り方
はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）

１、生地を作ります。
ボウルにお好み焼き粉、砂糖、和風だし汁を入れて、さらにすりおろした大和芋を加え混ぜあわせます。
はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）

２、別のボウルを用意し、（１）で混ぜ合わせた生地を70g入れます。砕いたいかフライ、キャベツの粗みじん切り、九条ネギの輪切り、紅しょうがのみじん切りを加え、さらに卵を割り入れ、レンゲのような深めのスプーンで生地を底から持ち上げるように、空気を入れながら大きく切るように混ぜます。
はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）

３、生地を焼きます。
約200℃に熱した鉄板にサラダ油をひき、高めの位置から生地を流します。このとき、散らばってしまった具をまとめながら整形します（生地をコテで潰さないように注意！）。生地の上にカツオ節をふりかけ、豚バラ肉を敷き詰めるようにのせる。
はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）

４、片面が焼けたら裏返し、さらに火を通します。（コテでつぶさないように注意！）ラードを鉄板の上で溶かし、その上に豚肉の面をのせてパリッと焼き上げます。
はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）

５、再び裏返し、ソース、マヨネーズ、青のりをかけたら完成！！
はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）

はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）
はるな愛 ちゃん お好み焼きテクニック
はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）

・キャベツの切り方
まずはまるまる一個のキャベツを二つに切るのですが、なんと包丁を入れるのは横から！ キャベツは葉の根元のほうが甘みたっぷりなので、半分にした下の部分を使います。（上の部分は、焼きそばなどに使うのだとか）。さらにキャベツを細かくしていくのですが、千切りではなく、みじん切り！こうしたほうが、火のとおりが良く、焼き上げたときに全体的に生地がふっくらするんだそうです。
はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）

・生地のタネづくり
お砂糖を入れるのは、味わいに深みをプラスしてくれるからなのだとか。 さらにはお菓子のいかフライをつぶし入れ、うまみをプラス。ビニール袋の中にいれてつぶすと簡単！
はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）

・生地の混ぜ方
ぐるぐるとかき混ぜるのではなく、れんげのような深めのスプーンで、ボウルの底から生地を持ち上げるようにして混ぜていきます。こうすることでふっくらとした生地になるのだとか！
はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）

・生地の焼き方
鉄板の上で形をととのえたら、そのまま！よく上からパンパンと叩いてしまう人がいるのですが、そうするとせっかく生地を混ぜるときにいれこんだ空気が抜けてしまい、ふわふわ感がなくなってしまうのだとか。さらに仕上げにのせる人が多い「かつお節」を、焼いているときにのせることで、かつおのダシが出ておいしさが増すのだとか。さらに仕上げにラードで豚肉の面を焼きつけ！豚肉の香ばしさが増すのだとか。
はるな愛 レシピ お好み焼き （なにわ焼き）

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]]> おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日） tag:www.nysiaincubator.org,2008://1.80 2008-12-02T11:00:01Z 2008-12-02T13:33:28Z １２月２日 おネエmans の マロンマジック は、イタリアン お好み焼き。イタリアン お好み焼き なのに、なんと「レンコン」を入れると マロン さん！！ おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日） おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）

今日の おネエmans の マロンマジック は、イタリアン お好み焼き。

イタリアン お好み焼き なのに、なんと「レンコン」を入れると マロン さん！！

おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）
おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き 材料（４人分）
おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）

  • ●生地
  • お好み焼き粉（市販品）…100ｇ
  • 卵…1個
  • 水…大さじ5
  • れんこん…5cm（約100g）
  • 粉チーズ…大さじ2
  • ●ソース
  • ミートソース（缶詰）…少々
  • キドニービーンズ（缶詰）…少々
  • にんにく…小さじ2
  • トマトケチャップ…大さじ2
  • お好み焼きソース…大さじ1
  • 塩…少々
  • 粗びき黒こしょう…少々
  • オリーブ油…大さじ1
  • ●トッピング
  • レタス…適量
  • 溶けるチーズ（ピザ用）…適量
  • トマト…適量
  • パセリ…適量
  • オリーブ油…適量

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]]> おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）
おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き 作り方
おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）

１、生地を作ります。
ボウルに卵を溶きほぐし、水、お好み焼き粉を加えて混ぜ、れんこん（すりおろし50g、粗みじん切り50g）、粉チーズを加えてなじませます。
おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）

２、ソースを作ります。
フライパンにミートソースとキドニービーンズを入れて火にかけ、煮立ったらにんにく、トマトケチャップ、お好み焼きソース、塩、粗びき黒こしょうを加えて混ぜ、中火で2〜3分煮ます。
おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）

３、（２）のキドニービーンズをマッシャーなどで軽く潰し、オリーブ油を加えて、塩、こしょうで味を調えます。

４、生地を焼きます。
約200℃に熱した鉄板にオリーブ油を薄く塗り、生地を流して円形にととのえる。色づいたら裏返し、両面を焼いて火を通します。
おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）

５、生地の表面にオリーブ油を塗り、レタスをおきます。 （３）のソースを適量のせ、チーズを散らして蓋をして2分ほど蒸し焼きにします。チーズが溶けたら、トマトとパセリを飾り、好みでマヨネーズとタバスコをかけます。
おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）

おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）
マロン 流 イタリアンお好み焼き のポイント
おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）

マロン流 イタリアンお好み焼き では「れんこん」を使います。半分はすりおろし、もう半分はあらみじんにすることで、生地をもちもちさせるのと同時に、れんこんの歯ごたえも楽しめるようになると マロン さんおネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）さらに粉チーズを入れることで、味に深みを出し、ソースとの相性をよくするんだそうおネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）
おネエmans レシピ イタリアンお好み焼き （１２月２日）

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]]> おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日） tag:www.nysiaincubator.org,2008://1.72 2008-11-11T15:56:43Z 2008-11-11T15:41:31Z １１月１１日 おネエmans の マロンマジック は、カニクリームコロッケ。コンビニでも買える総菜とある物を加えると、失敗せずコクのある カニクリームコロッケ が作れると マロン さん♪ おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）

今日の おネエmans の マロンマジック は、カニクリームコロッケ。

おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）

マロン レシピ のカニクリームコロッケ は失敗しないし、コンビニ でも買える”あるお惣菜”を加えることでとってもおいしくなるんだとか・・・。

しかも、マロン さんのレシピだと、具を冷蔵庫で冷やす手間も省けるんだって〜。

おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）
おネエmans レシピ カニクリームコロッケ
おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）

おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）マロンマジック カニクリームコロッケ 材料（約８個分）

  • カニ缶…120ｇ
  • 玉ネギ…1/2個
  • ホワイトソース缶…1缶（290ｇ）
  • ポテトサラダ（市販）…200ｇ
  • コンデンスミルク…小さじ2
  • 塩…少々
  • コショウ…少々
  • バター…20ｇ

小麦粉・溶き卵・パン粉（生）…適量、揚げ油…適量、キャベツ・ニンジン…適量（コロッケの付け合せとして）

カニクリームコロッケの作り方は・・・blog ranking

]]> おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）マロンマジック カニクリームコロッケ 作り方

フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらみじん切りにした玉ネギを加えて炒め、しんなりしたらカニ缶を加えて、水分が飛ぶまでほぐしながら炒め合わせます。
おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）

冷蔵庫で冷やしたホワイトソースを加えて、マッシャーなどでつぶしたポテトサラダ（きゅうりなど具は抜いておく）、コンデンスミルクを加えてなじませたら、塩、コショウをふります。
おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）

ホワイトソースとポテトサラダが冷えていたら、冷蔵庫で冷やす必要はないそうなんですが、具が柔らかい場合は冷蔵庫で１時間くらい冷やしてください。

具を8等分にし、手に油をつけて（丸めやすくするため）俵型に形を整え、小麦粉をまんべんなくまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）

揚げ油を180℃に熱し、途中裏返して色よくカリッと揚げ、油をきります。
おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）

おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）
失敗しない カニクリームコロッケ のマロンポイント
おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）

おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）ポテトサラダ を加える。
ポテトサラダ を加えると、ポテト が水分を吸収してくれるので、冷やす時間が少なくなり、形を整えやすくなるそう。茹でたじゃがいもよりも、ポテトサラダにはマヨネーズが含まれているので舌触りがなめらかになるんだとか。
おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）

おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）コンデンスミルクを加える。
コンデンスミルク を加えると、甘さだけでなく、深いコクが出ると マロン さん。これは、普通のコロッケにも使えるテクニックですね！！
おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）

ポテトサラダ を一緒に混ぜることにも驚いたんですけど、コンデンスミルク にはもっと驚きました。がんばって カニクリームコロッケ 作ってみよっかなぁ〜おネエmans レシピ カニクリームコロッケ （１１月１１日）

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]]> おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日） tag:www.nysiaincubator.org,2008://1.64 2008-11-04T11:30:59Z 2008-11-04T15:24:50Z １１月４日 おネエmans の マロンマジック は、フライパン で作る 炊き込みごはん。香ばしいおこげまでできちゃう、秋の味覚ドッサリ 炊き込みごはん は、女性をキレイにしてくれる秘密が・・・！！ おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）

今日の おネエmans の マロンマジック は、炊き込みごはん。

しかも、炊き込みごはん なのに、フライパン で作れる とマロン さん！！

香ばしいおこげまでできちゃう、秋の味覚ドッサリ 炊き込みごはん ですおネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）

おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）
おネエmans レシピ 炊き込みごはん おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）

★おネエmans レシピ きのこストック 材料（作りやすい分量）

  • しめじ…大1パック
  • えのき…2パック（200g）
  • しいたけ…6個
  • 酒…大さじ5
  • 湯…大さじ2
  • めんつゆ…100ml
  • しょうゆ…大さじ2
  • みりん…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • 塩…少々

★おネエmans レシピ 炊き込みごはん 材料（４人分）

  • きのこストック…150ｇ
  • 米…2合（360ml）
  • 水…360ml
  • ごぼう…1／4本
  • 人参…小1/3本
  • さつま芋…1/2本（約200g）
  • むき甘栗…100g
  • しょうが…1／2片
  • 塩…少
  • 削り節…1パック（2.5g）

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]]> ★おネエmans レシピ 炊き込みごはん 作り方

まず、きのこストックを作るります。
フライパンに酒、湯を入れて沸騰させてアルコール分をとばしたら、石づきを取り手でほぐした しめじ・えのき と軸を取り5mm厚さに切った しいたけ を加え、蓋をして1分蒸し焼きにします。
おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）

しんなりしたら蓋をあけ、めんつゆ、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて1分ほど煮ます。
おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）

水分とぬめりが出てきたら、塩で味で調えます。このぬめりはキノコから出ていて、食物繊維が溶け出したものとマロンさんおネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）女性をキレイにしてくれるんだそうですおネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）
おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）

フライパンに といでザルにあげ40分ほどおいた米、水を入れてきのこストックを加えて全体に混ぜます。人参のせん切り、ごぼうのささがき、1.5cm角に切って下ゆでしたさつま芋、半分にちぎったむき甘栗、削り節、しょうがのせん切りを均一に散らし、火にかけて沸騰させます。
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蓋をして弱火にして12分ほど炊いて、火が通ったら、蓋を開け、仕上げに強火にして、おこげをつける。パチパチと音がしますよ。
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香ばしい匂いがしてきたら、全体を混ぜ、再び蓋をして5分ほど蒸らし、器に盛りつけます。
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おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）
マロン 流 炊き込みごはん のポイント おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）

フライパンは底面積が広く、炊き込みご飯の醍醐味”おこげ”がた〜っぷり楽しめると マロン さんおネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）
おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）

マロン 流 炊き込みごはん は、あらかじめキノコに味をつけておくだけでOK！しかも、すでに旨味が凝縮された めんつゆ を味付けに使用するので、面倒な出汁を取る手間が省けるんだとか！
おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）

秋といえば栗！でも栗の皮むきはとっても大変。マロン流 秋の 炊き込みご飯 ではどこのコンビニでも取り扱っている むき甘栗 で香りと甘さを出していくと マロン さん。
おネエmans レシピ 炊き込みごはん （１１月４日）

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]]> おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日） tag:www.nysiaincubator.org,2008://1.50 2008-10-28T14:30:55Z 2008-10-28T15:53:00Z １０月２８日 おネエmans マロンレシピ は キーマカレー。マロン 流 テクニック を使えば、レストランのような本格 キーマカレー が 電子レンジ でたった１５分で作れちゃいます！！ おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）

今日の おネエmans のマロンマジックは、キーマカレー。

しかも、カレー なのに火を使わずに１５分でできると マロンさんおネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）

キーマカレー とはひき肉を使った カレー で、普通の カレー に比べ、水分が少ないため煮込む時の火加減が難しく家庭で作るのはなかなか大変。でも、マロン 流 テクニック を使えば、レストランのような本格 キーマカレー が作れちゃいます！！

おネエmans レシピ キーマカレー
おネエmans レシピ キーマカレー おネエmans レシピ キーマカレー

★おネエmans レシピ キーマカレー 材料（２人分）

  • 合いびき肉…200ｇ
  • にんにく(A)…1片
  • しょうが(A)…1片
  • 玉ネギ(A)…1／2コ
  • 人参(A)…小1／3本
  • 赤唐辛子(A)…1〜2本
  • 塩…少々
  • 粗びき黒こしょう…少々
  • サラダ油…大さじ3
  • トマト(B)…小1コ
  • カレールー(市販)(B)…2皿分（約40ｇ）
  • トマトケチャップ(B)…大さじ1
  • ウスターソース(B)…小さじ1
  • 砂糖(B)…小さじ1／2
  • しょうゆ(B)…小さじ1
  • ゆで卵…1コ
  • 粉チーズ…適量
  • パセリ…適量

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]]> ★おネエmans レシピ キーマカレー 作り方

耐熱性のボウルに(A)（野菜は全てすりおろし、赤唐辛子は手でちぎる）を入れて塩をふって、サラダ油を加えてひと混ぜし、ラップをかるくかけて電子レンジ(600ｗ)で3分ほど加熱します。
おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）

電子レンジで加熱したボウルを一度取り出して、合いびき肉を少しほぐして加えます。種をとってざく切りしたトマト、刻んだカレールーも加えて塩、こしょうをふり、再びラップをかけて電子レンジで6分ほど加熱します。
おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）

ボウルを取り出してラップをはずし、スプーンなどでつぶすようにして全体をまんべんなくよく混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。
おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）

ごはんを器に盛り、キーマカレー をかけ、粉チーズ、フォークで粗みじんにしたゆで卵、パセリのみじん切りを散らします。
おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）

おネエmans レシピ キーマカレー
マロン 流 キーマカレー はなぜ電子レンジなの？ おネエmans レシピ キーマカレー

マロン さんによると 電子レンジ を使うことで、面倒な火加減を気にせず作れるんだそう。これなら水分の少ないキーマカレーでも焦げ付く心配はないし、しかも普通にお鍋で作るより早くできちゃうんだそうですおネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）
おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）

おネエmans レシピ キーマカレー
マロン 流 キーマカレー のテクニックポイント おネエmans レシピ キーマカレー

おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）すりおろした野菜に油と塩を加える。
野菜に油と塩を加えて電子レンジで加熱すると、沸点が下がって、熱の通りが早くなるため、調理時間が短縮されるんだそう！
おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）

おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）隠し味にしょうゆを加える。
マロン さんによると、しょうゆには香りと旨味成分が凝縮されているため、隠し味に加えると、ひきしまった味に仕上がるんだそう。
おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）

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マロン さんおすすめ調理器具 おネエmans レシピ キーマカレー

おろしがね・すり鉢用スクレーパー（８４０円）（＜＜＜楽天で最安値を探す） おネエmans レシピ キーマカレー （１０月２８日）
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調理用品店池商オリジナル品。「大根」「しょうが」「にんにく」「ワサビ」「すりゴマ」など、おろした後の目詰まりをきれいに除去する便利なスクレーパー。

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]]> おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日） tag:www.nysiaincubator.org,2008://1.29 2008-10-15T04:43:35Z 2008-10-28T14:30:12Z １０月１４日 おネエmans レシピ は、羽根つき餃子。ジューシーなのに羽根つき餃子ができる マロン テクニックとは？キャベツのみじん切りが１０秒でできる マロン テクニック も必見です！ おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）

今日の おネエmans のマロンマジックは、羽根つき餃子 です。

しかも、小籠包のように超ジューシーな 羽根つき餃子 で、早速今日の夕飯にでも・・・と思うほど超おいしそう〜おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）

おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）
おネエmans レシピ 羽根つき餃子
おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）

★おネエmans レシピ 羽根つき餃子 材料 （約20個分）

  • 豚ひき肉…150ｇ
  • にんにく…1片
  • しょうが…1片
  • 長ネギ…1本
  • 【A】キャベツ…1/6個
  • 【A】水…2カップ
  • （ゼラチン）
  • 湯…1/2カップ
  • 鶏ガラスープの素…小さじ2
  • 粉ゼラチン…10ｇ
  • 酒…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ2
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • ごま油…小さじ2
  • 【B】水…3/4カップ
  • 【B】片栗粉…小さじ2
  • サラダ油…適量
  • 餃子の皮…20枚

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]]> ★おネエmans レシピ 羽根つき餃子 作り方

湯に鶏ガラスープの素、粉ゼラチンを順に溶かし、酒、しょうゆを加えてバットなどに移し冷蔵庫に入れ、冷やし固めます。
おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）

ミキサーに【A】を入れ、キャベツをみじんにしたら、厚手のペーパータオルをのせたザルにあけ水けをよく絞ります。
おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）

ボウルにひき肉、みじん切りにしたにんにく、すりおろしたしょうが、みじん切りにした長ネギ、キャベツを加えてこね塩、こしょう、ごま油を加えます。
おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）

冷蔵庫で冷やしておいたゼラチンをフォークで細かくくずし、さきほどのボウルに加えてよく混ぜる。
おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）

餃子の皮に混ぜた具を適量のせ、縁に指で水(分量外)をつけてヒダをつくりながら包み、端をしっかり押さえます。水に片栗粉を加えて溶いておきます。
おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）

フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて強めの中火で熱し、半量の餃子を並べて焼きます。底が色づいてきたら、半量の【B】を回しかけ蓋をして弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにします。
おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）

蓋をとり、強火にして水分をとばし、鍋肌からサラダ油(少々)を回し入れパリっと焼き上げます。残りの餃子も同様に焼きます。
おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）

器に盛りつけて好みでせん切りにしたしょうがをのせ、酢じょうゆにつけて食べます。
おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）

おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）
マロン 流 ジューシーなのに羽根つき餃子ができる訳
おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）

餃子のアンの中にゼラチンを加えることで火が通った時に固まったゼラチンが溶け、ジューシーな餃子が出来上がるんですおネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）
おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）

蒸し焼きにする時に水溶き片栗粉を加えることで餃子がコーティングされ中の肉汁を逃がさず羽根をつけることが出来ると マロン さんおネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）
おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）

おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）
マロン 流 羽根つき餃子 のテクニックポイント
おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）

おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）キャベツのみじん切りがたったの10秒でできちゃうマジック！
手でちぎったキャベツをミキサーに入れ水と一緒に回すだけでアッという間にみじん切りの出来上がり！細かくなり過ぎないよう、3回短く回すのがポイント！！
おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）

おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）餃子の包み方は人それぞれだと思いますが、今回のマロン流・餃子の包み方は真ん中から端に向かってとじていく方法。
最後に端をしっかりととじれば肉汁を逃しません。餃子の焼く面の平らにすることもポイント！！平らにすることで均等に焼き色がつくんだとか。
おネエmans レシピ 羽根つき餃子 （１０月１４日）

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